主料 | ||
蛋白40g适量 | 全蛋50g适量 | 糖粉70g适量 |
低筋面粉35g适量 | 奶油45g适量 | 杏仁片100g适量 |
1/8. 在容器中打入蛋白及全蛋。
2/8. 筛入低筋面粉与糖粉,充分拌匀至无颗粒。
3/8. 安家奶油溶化后,加入作法拌匀。
4/8. 加入杏仁片,用刮刀轻轻拌匀。
5/8. 盖上保鲜膜,静置松弛约30分钟。
6/8. 烤箱预热至150℃,烤盘铺上不沾布,用汤匙将面煳舀至烤盘上,分成20份,间隔要一样大,避免黏成一大片。
7/8. 用汤匙沾水整形,彻底将杏仁片摊平,送进烤箱烤约20分钟,至金黄色即可。
8/8. 出炉时,趁热尽快将饼干铲起放在桿面棍上轻压,即可塑出瓦片形。