主料 | ||
蛋黄3个 | 细砂糖30克 | 牛奶300克 |
动物性鲜奶油150克 | 甜花生酱150克 |
1/5. 将蛋黄、细砂糖拌匀,一起打至颜色变白。
2/5. 再将牛奶加入拌匀,用小火加热,须不停地搅拌以防止焦底,煮至浓稠状时即可离火,待稍凉时备用。
3/5. 将鲜奶油用搅拌器打至6分发备用。
4/5. 先将甜花生酱加入作法2中拌匀,再加入作法3的鲜奶油拌匀,然后倒入容器中,放入冷冻库冰硬定型。
5/5. 将做好的冰淇淋从冰箱取出,用大汤匙挖松,拌入空气,再放进冷冻库冰硬,如此重复2~3次,成品将更细緻可口。