主料 | ||
西红柿适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 花生油适量 | 小葱适量 |
大蒜适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
香油适量 |
1/12. 准备原材料。
2/12. 把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
3/12. 炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
4/12. 把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
5/12. 炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
6/12. 面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
7/12. 锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。
8/12. 加进去一勺盐。
9/12. 倒入两勺生抽。
10/12. 鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。
11/12. 稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
12/12. 最后淋入两滴香油就可以关火了。