| 主料 | ||
| 牛里肌肉225公克适量 | 芥蓝菜2支适量 | 红萝卜1/4条适量 |
| 伊面1包适量 | 葱段1支适量 | 姜片2片适量 |
| 高汤2杯适量 | 酱油1大匙适量 | 蚝油1大匙适量 |
| 糖1大匙适量 | 胡椒粉1小匙适量 | 米酒1小匙适量 |
| 太白粉水1/2杯适量 | ||
广州牛肉炒面的做法，共4个步骤
1/4. 牛里肌肉切薄片，用腌料拌匀，腌入味后，过油备用。
2/4. 将芥蓝菜切段、红萝卜切成水花片汆烫。
3/4. 伊面煮熟沥干，入锅煎成圆饼状，再用中大火煎至表面金黄、定型、装盘。
4/4. 炒香葱段、姜片，加入牛肉片、汆烫过的红萝卜片及调味料1炒匀，用太白粉水勾芡后，淋上伊面即可，旁边用芥蓝菜围边装饰。
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