主料 | ||
牛里肌肉225公克适量 | 芥蓝菜2支适量 | 红萝卜1/4条适量 |
伊面1包适量 | 葱段1支适量 | 姜片2片适量 |
1.高汤2杯适量 | 酱油1大匙适量 | 蚝油1大匙适量 |
糖1大匙适量 | 胡椒粉1小匙适量 | 米酒1小匙适量 |
2.太白粉水1/2杯适量 | 太白粉1小匙适量 | 水2小匙适量 |
蛋白1/4个适量 | 沙拉油2小匙适量 | 酱油1小匙适量 |
1/4. 牛里肌肉切薄片,用腌料拌匀,腌入味后,过油备用。
2/4. 将芥蓝菜切段、红萝卜切成水花片汆烫。
3/4. 伊面煮熟沥干,入锅煎成圆饼状,再用中大火煎至表面金黄、定型、装盘。
4/4. 炒香葱段、姜片,加入牛肉片、汆烫过的红萝卜片及调味料1炒匀,用太白粉水勾芡后,淋上伊面即可,旁边用芥蓝菜围边装饰。