| 主料 | ||
| 肥肠2条适量 | 辣椒腌床55公克适量 | 蜜蛇瓜汁10公克适量 |
| 香油少许适量 | ||
香辣肥肠的做法，共4个步骤
1/4. 将肥肠剥去多余的肥油，翻洗后用面粉洗净，放入滚水中汆烫，再取出洗净、待凉。
2/4. 将作法1的肥肠放入辣椒腌床中腌制2天入味。
3/4. 取出辣椒腌床中的肥肠后，刷上蜜蛇瓜汁，以碳火烤至微焦。
4/4. 最后刷上少许香油再略烘一下即完成，可切片食用。
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