上校鸡块

1/10. 鸡胸肉洗净。

2/10. 将鸡肉剁成肉泥。

3/10. 肉泥中打入一个鸡蛋，加适量盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉。

4/10. 顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。

5/10. 肉泥做成长方形块，然后放入冰箱冷冻定型。

6/10. 冷冻过的鸡块沾上鸡蛋液。

7/10. 沾好蛋液的鸡块裹上面包糠。

8/10. 锅中倒油，油五成热时下入鸡块，小火炸。

9/10. 待一面成形后，再将鸡块翻面，炸至两面金黄即可。