| 主料 | ||
| 小麦面粉600克适量 | 辅料：适量 | 鸡肉50克适量 |
| 金华火腿50克适量 | 调料：适量 | 大葱20克适量 |
| 盐5克适量 | 植物油30克适量 | 白砂糖5克适量 |
| 常用水250克适量 | 泡打粉5克适量 | 酵母5克适量 |
| 辅料 | ||
| 小麦面粉600克适量 | 辅料：适量 | 鸡肉50克适量 |
| 金华火腿50克适量 | 调料：适量 | 大葱20克适量 |
| 盐5克适量 | 植物油30克适量 | 白砂糖5克适量 |
| 常用水250克适量 | 泡打粉5克适量 | 酵母5克适量 |
鸡丝花卷的做法，共3个步骤
1/3. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用；
2/3. 将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒，与葱花、盐拌匀；
3/3. 发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。
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