| 主料 | ||
| 田鸡700克适量 | 辅料：适量 | 玉兰片15克适量 |
| 油菜15克适量 | 火腿15克适量 | 香菜15克适量 |
| 调料：适量 | 盐1克适量 | 黄酒15克适量 |
| 味精1克适量 | 酱油15克适量 | 白砂糖15克适量 |
| 花椒15克适量 | 醋1克适量 | 大葱5克适量 |
| 姜5克适量 | 大蒜（白皮）5克适量 | 淀粉(豌豆)15克适量 |
| 大豆油50克适量 | ||
| 辅料 | ||
| 田鸡700克适量 | 辅料：适量 | 玉兰片15克适量 |
| 油菜15克适量 | 火腿15克适量 | 香菜15克适量 |
| 调料：适量 | 盐1克适量 | 黄酒15克适量 |
| 味精1克适量 | 酱油15克适量 | 白砂糖15克适量 |
| 花椒15克适量 | 醋1克适量 | 大葱5克适量 |
| 姜5克适量 | 大蒜（白皮）5克适量 | 淀粉(豌豆)15克适量 |
| 大豆油50克适量 | ||
红烧田鸡的做法，共7个步骤
1/7. 将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净；
2/7. 葱姜切成块；蒜拍扁；
3/7. 玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段；
4/7. 勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出；
5/7. 勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤；
6/7. 取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟；
7/7. 待汤快尽时移到旺火上，放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成。
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吃田鸡100克，热量93千卡
相当于美容93分钟消耗的热量...
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