苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.6毫克，维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳，可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好办法，而且苦瓜还很便宜哦^_^
| 主料 | ||
| 苦瓜1个 | 鸡蛋两个 | |
| 辅料 | ||
| 食用油20克 | 盐3克 | 鸡精2克 |
鸡蛋炒苦瓜的做法，共11个步骤
1/11. 先把苦瓜洗净。
2/11. 切开去掉籽。
3/11. 斜刀切成片。
4/11. 备好2个鸡蛋。
5/11. 炒锅入适量油，待有8成热。
6/11. 放入苦瓜翻炒。
7/11. 放入盐翻炒两下。
8/11. 打入两个鸡蛋，和苦瓜一起翻炒到鸡蛋熟加点鸡精即可。
9/11. 和苦瓜一起翻炒。
10/11. 放入鸡精调匀即可。
11/11. 盛入盘中，即可享用。
小窍门
1、苦瓜刚放锅里翻炒放盐这样苦瓜就不会那么苦。
2、鸡蛋不打散，直接打入锅里和苦瓜一起炒这样炒出来鸡蛋更鲜更嫩。
2、鸡蛋不打散，直接打入锅里和苦瓜一起炒这样炒出来鸡蛋更鲜更嫩。
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