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1/9. 江瑶柱先用暖水浸泡,然后撕成丝备用。
2/9. 苦瓜切成薄片用少许盐腌片刻,然后再洗掉备用。
3/9. 鸡蛋打散到碗里备用。
4/9. 烧热锅倒入适量橄榄油,放入蒜蓉炒出香味。
5/9. 加入江瑶柱一起翻炒。
6/9. 再加入用盐腌过的苦瓜一起炒。
7/9. 放少许盐、胡椒粉炒到苦瓜软。
8/9. 倒入打好的蛋桨。
9/9. 翻炒均匀后,洒入葱花即可熄火上碟。
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