| 主料 | ||
| 瘦牛肉370克适量 | 大米75克适量 | 植物油50克适量 |
| 酱油30克适量 | 花椒适量 | 胡椒粉各3克适量 |
| 辣椒粉2克适量 | 葱适量 | 姜各8克适量 |
| 料酒13克适量 | 豆瓣酱30克适量 | 四川豆豉5克适量 |
| 香菜少许适量 | ||
粉蒸牛肉的做法，共2个步骤
1/2. )大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2/2. 牛肉切成薄片(长4厘米、宽5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
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