主料 | ||
猪小排(400g)适量 | 冬瓜(400g)适量 | 生姜(1大块)适量 |
香菜(1小把)适量 | 香葱(1小把)适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 生抽适量 |
1/6. 冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。
2/6. 小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。
3/6. 将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)
4/6. 重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。
5/6. 然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。
6/6. 最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。