豆腐渣丸子

1/16. 做豆浆过滤出来的豆腐渣。

2/16. 先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。

3/16. 豆腐渣挤净豆汁。

4/16. 冬笋切成碎末。

5/16. 莲藕切成薄片，用热水烫一下。

6/16. 把藕片剁成碎末。

7/16. 豆渣中放入笋末、莲藕末。

8/16. 葱洗净切碎。

9/16. 放入豆渣中。

10/16. 放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。

11/16. 做成小丸子，放入盘中。

12/16. 锅里放油，放入豆腐渣丸子。

13/16. 上色后捞出来。

14/16. 把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。

15/16. 炸到金黄色即可出锅。