咖啡乳酪蛋挞

1/12. 烘焙：200度，约20分钟，烤至挞水凝固。

2/12. 抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开。

3/12. 把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。

4/12. 揉成一个光滑的面团。

5/12. 把面团分成6等分。

6/12. 取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。

7/12. 用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好。

8/12. 下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

9/12. 加入打散的蛋液，搅拌均匀。

10/12. 为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。

11/12. 过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。