咖啡乳酪蛋挞

1/5. 把黄油软化，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。

2/5. 揉成一个光滑的面团。把面团分成12等分。取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。用同样的方法，把12个蛋挞皮都捏好。

3/5. 下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

4/5. 加入鸡蛋，搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。