私家红烧鱼

1/6. 一条处理过一斤多的鱼。

2/6. 在鱼身的两面用刀划开缝，由于锅小，中间我切断了。

3/6. 备好调料（辣椒、葱姜蒜、大料、花椒）。

4/6. 油热开始炸鱼，炸成两面金黄色。

5/6. 把准备好的调料都放进去，倒入少许老抽、多加料酒和醋，无需加水。