家常红烧鱼

1/13. 先吧鱼边上的翅还有尾巴剪下来。

2/13. 然后在鱼边划3、4道口，要顺着鱼内脏走~

3/13. 用厨房纸巾吸去水分。

4/13. 备料图：姜丝，蒜，干辣椒，八角。

5/13. 起锅，热油，等油热了把鱼放下去煎，记得要把锅稍微倾斜，煎下鱼头。

6/13. 刚才备的料分成均匀两份放在两边爆香。

7/13. 下一铲子料酒。

8/13. 下3铲子酱油。

9/13. 下水，没过鱼。

10/13. 盖上锅盖焖。

11/13. 盘子里切上葱准备。

12/13. 等锅里沸腾了，开盖炖至收汁（可先下点豆腐，吸味道）。