主料 | ||
猪排 4块(每块约190g)适量 | 芥菜 2个(切小丁)适量 | 香菜 3汤匙(45g)适量 |
白葡萄酒 100ml适量 | 鸡汤 300ml适量 | 黄油 2汤匙(30g)适量 |
大藏芥末 20g适量 | 盐 1茶匙(5g)适量 | 白胡椒粉 1/3茶匙(2g)适量 |
1/2. 猪排用一半量的盐(1/2茶匙、3g)和白胡椒粉调味。中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后放入猪排,两面各煎6分钟。
2/2. 鸡汤和白葡萄酒倒入锅中大火煮沸,放入芥菜丁,中火煮约8分钟,然后再调入大藏芥末和余下的盐(1/3茶匙、2g)搅拌均匀,和煎好的猪排一同盛入盘中即可。