香辣烤鱼

1/7. 草鱼用盐料酒腌制

2/7. 烤盘铺锡纸，刷油，铺上切片的土豆，将腌制好的鱼放在土豆片上，入200度预热的烤箱，烤制20分钟。

3/7. 莴笋、藕切片，芹菜香菜切段待用。

4/7. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣和辣椒酱炒香，加水和干辣椒，烧开。

5/7. 放入莴笋、藕、芹菜，煮到断生，入味。

6/7. 将煮好的配菜和汤倒在烤制20分钟的鱼上，入烤箱再烤10－15分钟。