主料 | ||
鸡腿肉4只 | 小罐头笋片1罐 | 玉米笋8条 |
绿咖哩膏1汤匙 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 洋葱1个 | 九层塔1棵 |
椰汁1罐油 | 盐适量 | 鱼露适量 |
水适量 | 生粉适量 | 白糖适量 |
1/4. 鸡肉切片,用油、盐、鱼露、水、粉、糖等腌15分钟。洋葱去皮切片,玉米笋切开一半,笋片开罐洗净,九层塔摘叶。
2/4. 快火下油起锅,炒鸡肉至半成熟 (外面变色就可以了),加入洋葱、玉米笋和笋片。
3/4. 加入绿咖哩膏略炒,加少许水(水位到材料的1/5),加九层塔,转中火焖5分钟。
4/4. 加入椰汁和花奶,一开即成,不够咸可以加少许盐调味。