电饭锅版咖啡蛋糕

1/18. 咖啡1包用开水冲半杯的量，放着晾凉。

2/18. 面粉2大勺冒尖过筛后备用。

3/18. 白糖备用（图片中的勺子，我放的量都是以它为准）。

4/18. 鸡蛋4个分离好，蛋清里不能有蛋黄液。

5/18. 鸡蛋被我用力掉在碗里摔破了3个。

6/18. 等咖啡晾凉后倒入蛋黄里，再加入半小勺油。

7/18. 用打蛋器打成大泡泡状即可。

8/18. 然后把过筛好的面粉倒入，再加半勺白糖。

9/18. 用铲子搅拌成糊状，放置一边。

10/18. 在蛋清里滴几滴白醋，半勺白糖。

11/18. 蛋清打发成大泡泡状后，再加入半勺白糖继续打发。

12/18. 等打成奶油状即可。

13/18. 在拌好的蛋糊里加入打发好的蛋白，一次加入2勺蛋白慢慢上下炒菜似的翻拌均匀，不可画圆搅拌，会消泡，蛋糕就发不起来了！（切记）翻拌好后再把剩余的蛋白继续加入翻拌。

14/18. 拌好的蛋糊是这样的（如图）。

15/18. 在电饭锅内胆里倒半小勺食用油润润锅（避免蛋糕做好后不能脱模），然后盖上锅盖插上电源按煮饭键。

16/18. 等跳到保温键的时候，把拌好的蛋糊倒入，盖上盖子按下煮饭键，等2分钟左右跳到保温键的时候，拿干净的布盖在锅盖上焖20分钟。20分钟之后再按到煮饭键，2分钟之后又会跳到保温键，最后拔掉电源焖15分钟左右，即可倒扣着脱模啦。（保温时记得千万不要打开看啊，热气跑出来就缩掉了）

17/18. 撒上点肉松！
看不清楚的话，可点击查看菜谱成品大图。