主料 | ||
酱油4汤匙 | 橄榄油4汤匙 | 结实小黄瓜或小黄瓜加小茄子350克 |
中等大小洋菇125克 | 豆腐225克 | |
辅料 | ||
中东芝麻酱4汤匙 | 荷兰芹1小束 | 第戎芥酱1茶匙 |
麻油1/2茶匙 | 大蒜1大瓣 | 黑胡椒适量 |
盐适量 |
1/6. 烤箱中温预热。用大碗将酱油和橄榄油拌和。
2/6. 黄瓜或茄子切去无用部分,洗净,然后切成圆片。蘑菇洗净后切成厚片。豆腐切成小方块。
3/6. 蔬菜、豆腐放入酱油和橄榄油中,轻轻搅拌,使材料全都沾上酱油和橄榄油。
4/6. 将蔬菜、豆腐平摊在烤盘上(只摊一层),烤约20分钟至熟,并呈棕色。烤时应不时摇晃烤盘,以防蔬菜黏在烤盘上。
5/6. 同时制作酱汁:荷兰芹洗净沥干,切成两汤匙碎末。芝麻酱倒入量杯,大蒜去皮拍碎,加入芝麻酱中,然后加入适量水,使其浓度与一次分离稀奶油相似。拌入荷兰芹末、麻油、第戎芥酱、盐、胡椒。
6/6. 蔬菜和豆腐烤熟之后,盛入经预热的餐盘,浇上芝麻酱趁热食用。