主料 | ||
红甜椒1个 | 黄甜椒1个 | 中等大小洋葱1颗 |
中等大小胡瓜(黄瓜)2根 | 橄榄油2汤匙 | 罐装法国菜豆420克 |
罐装扁豆420克 | 罗勒2大枝 | 中等大小番茄2个 |
油浸干番茄2汤匙 | ||
辅料 | ||
香脂醋1汤匙 | 盐少许 | 黑胡椒适量 |
大黑橄榄12枚 |
1/6. 甜椒洗净去籽,略切成块。洋葱去皮切丝。胡瓜切去两端,洗净,切成薄片。
2/6. 橄榄油注入大煎锅加热,以旺火把甜椒、洋葱、胡瓜炒至棕色。
3/6. 同时,将菜豆和扁豆沥干,再用水冲淋。罗勒洗净沥干,叶撕下,新鲜番茄略切成块。
4/6. 菜豆及扁豆下锅略炒,加入罗勒叶、新鲜番茄、干番茄和醋。
5/6. 加盐、黑胡椒调味,炒匀,使蔬菜热透。橄榄去核。
6/6. 蔬菜出锅盛入热盘中,用橄榄点缀,立即上桌。