主料 | ||
蛤蜊500克 | 鸭蛋250克 | 香菜适量 |
辅料 | ||
红酒适量 | 盐少许 | 清汤适量 |
1/7. 很少买这个吃,虽然知道它很鲜,但是,很多人说它“鲜毒”。。。
其实,清汤,加盐、红酒、香菜(葱花),也很好喝。
今天是我第一次试这样的新做法。
2/7. 我想说明一点,其实,我是可以4个菜同时做的。
煤气2个菜,电磁炉1个菜,微波炉1个菜。
但是。。。还没尝试过。3个菜同时,倒试过
3/7. 这2个碗,是我一直很喜欢的。玻璃材质,看着就舒服。
4/7. 烫熟的蛤蜊,依次摆入盘中
5/7. 蒸蛋,按我的经验:
一,纯鸡蛋加盐、味精,搅拌均匀。
二,加一半冷水,搅拌均匀,起泡沫为止 。
三,再加一半热水,继续搅拌,均匀很重要。这样,蒸蛋才会嫩滑。。。
当然,因为蛤蜊很鲜了,所以,今天的味精省略掉。
将搅拌好的鸡蛋,沿着汤碗边,缓缓注入。
6/7. 放进微波炉。调8分钟
7/7. 吃是蛮好吃的。。。撒上葱花香菜!!蛋,口感鲜滑。