主料 | ||
黄瓜1-2根 |
1/4. 1根黄瓜整条放在案板上,在黄瓜两边各放一根筷子;(做蓑衣黄瓜的黄瓜最好选整根偏直、精细均匀点的,家里如果没有备用专用于瓜果蔬菜的案板,可以在切生肉食的案板上铺一层保鲜膜——这可是俺的独家方法哟,省钱滴!)
2/4. 先将黄瓜的一面直刀切成相连的薄片(约2毫米厚),切口深度以刀口碰到筷子表面为准(约为黄瓜直径的2/3);
3/4. 黄瓜翻转,未切的一面朝上(记住,一定是未过刀的一面朝上),斜刀切薄片(刀刃与黄瓜之间成45度),刀口深度仍以刀口碰到筷子表面为准;
4/4. 切好后,先在黄瓜上撒少许盐,以滗出水,然后将黄瓜冲洗干净,再根据自己的口味凉拌。