| 主料 | ||
| 里脊肉400克 | ||
| 辅料 | ||
| 熟猪油750克 | 湿淀粉125克 | 精盐5分 |
| 芝麻油10克 | 味素3分 | 花椒面少许 |
干炸里脊的做法，共3个步骤
1/3. 将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。
2/3. 将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。
3/3. 勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
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