干炸里脊

1/7. 猪里脊切片，放鸡精、咸盐、花椒粉、孜然、白糖、老抽、料酒、熟油搅拌均匀，腌20分钟，蛋液、豌豆粉、面包糠准备好备用。

2/7. 把腌好的里脊肉依次沾上豌豆粉、蛋液、面包糠。

3/7. 像这样沾均匀。

4/7. 全部准备好备用。

5/7. 锅内倒油烧6成热，放准备好的里脊肉，炸到两面金黄，盛出。

6/7. 复炸一次，盛出。