干炸里脊

1/4. 1：里脊切条，放少许盐，料酒，生抽，花椒粉，淀粉，大葱，姜丝抓匀。腌制30分钟左右。

2/4. 2：调糊。用适量面粉，淀粉，一个鸡蛋清加适量清水调成稀糊。将腌制好的里脊肉去掉姜丝入糊里。

3/4. 3：锅中放油。油热至七成左右时，转中小火放入里脊条。炸至微黄捞出。