主料 | ||
田鸡400克 | ||
辅料 | ||
泡椒12粒 | 红椒3个 | 青椒3个 |
蒜苔3根 | 淀粉1汤匙 | 泡椒水1汤匙 |
姜3片 | 大蒜3瓣 | 生抽2汤匙 |
料酒1汤匙半 | 胡椒粉1茶匙 | 盐1茶匙半 |
白糖1茶匙 |
1/8. 主材备好。
2/8. 田鸡洗净斩块(商家已帮宰杀去皮去内脏),加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟,然后沥干水份沾上干淀粉抓匀。
3/8. 蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒,姜切片,泡椒水备好。
4/8. 锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍微变色,立即捞出备用。
5/8. 锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。
6/8. 倒入青红椒炒出香味,再淋入泡椒水。
7/8. 下入炸好的田鸡翻炒均匀,淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙,继续煸炒。
8/8. 加入蒜苔,放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。