| 主料 | ||
| 葱1支 | 臭豆腐专用泡菜1/2杯 | 猪肉丝1/4杯 |
| 黑木耳1朵 | 阳春面1/2斤 | |
| 辅料 | ||
| 酱油1/2大匙 | 白胡椒粉1小匙 | 香油1/3大匙 |
泡菜炒面的做法，共3个步骤
1/3. 将葱、黑木耳洗净，葱切段、黑木耳切丝备用，泡菜如果太大，可以略切成较小片状。
2/3. 备1锅水加热至沸腾，将阳春面放入锅中煮熟后捞起，浸泡于冷水中冷却之后捞起沥干备用。
3/3. 起油锅，放入葱段爆香成金黄色，再放入猪肉丝炒至八分熟时，将黑木耳丝、泡菜及阳春面一起放入锅中翻炒均匀，最后加入调味料炒匀入味，至所有材料全熟、面条热透即可起锅盛盘。
小窍门
将阳春面改用油面，猪肉丝事先煮熟，即可凉拌做为凉拌泡菜面，适合夏天食欲不振时食用。
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