主料 | ||
牛奶500克 | 淀粉(玉米)100克 | 小麦面粉500克 |
辅料 | ||
味精5克 | 盐10克 | 白砂糖50克 |
发酵粉20克 | 植物油200克 |
1/8. 牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内;
2/8. 煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固;
3/8. 呈糊状时铲起放在盘内摊平;
4/8. 冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;
5/8. 需要时取出切块或排骨状;
6/8. 脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;
7/8. 把植物油倒入锅中,烧热至六成热;
8/8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。