葱香红油煎饼

1/12. 面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。

2/12. 一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。

3/12. 倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。

4/12. 面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用。（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）。

5/12. 将饬好的面团取出，分割成四等分。

6/12. 擀成0.3MM厚的薄面皮。

7/12. 在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末。

8/12. 卷起呈长条状。

9/12. 拉长收口包成卷。

10/12. 从上往下按压呈扁圆形。

11/12. 将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰。