主料 | ||
面粉500克 | 西葫芦中等大小1个 | 鸡蛋2个 |
辅料 | ||
泡打粉2/3包 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 香油适量 |
1/3. 将泡打粉放入白面中,加适量凉水和匀,放置片刻醒面。在此期间可准备包子馅。
2/3. 西葫芦擦丝,放置盆中,叉好之后在盆中放入适量盐,在放入没过西葫芦丝的水,片刻之后,将西葫芦攥出来做馅备用,不要太干。两个鸡蛋打碎煎好切碎,放凉之后,和西葫芦放在一起和馅,放入适量盐、葱花、少量蒜(依个人口味),还可放入适量香油。注意搅拌时往同一个方向搅拌,是辅料和馅能充分接触。
3/3. 此时面已醒好。在包包子的过程中烧开水,等水开的时候将包子放在笼屉上,笼屉上最好先撒点水,盖上盖子蒸煮十分钟,起锅即可。