| 主料 | ||
| 苦瓜2根 | 猪绞肉225克 | 蛋清一个 |
| 辅料 | ||
| A.盐5克 | 米酒2小勺 | 香油1小勺 |
| 淀粉1小勺 | 蒜末1小勺 | 醬油1大勺 |
| B.豆豉1大勺 | 盐1小勺 | 白糖1小勺 |
夏季吃苦-苦瓜酿肉的做法，共5个步骤
1/5. 苦瓜洗净去籽，切成切成圆柱狀后以适量盐及淀粉(份量外)涂抹均勻备用。
2/5. 将猪绞肉与调料A混合均匀，即为肉馅 將肉馅鑲入作法1的苦瓜內，排入盘中，，
3/5. 入锅大火蒸15分钟取出
4/5. 将汤汁倒入一个小碗内备用
5/5. 锅热后倒入少量色拉油，加入调料B及蒸苦瓜酿肉的汤汁，混合均匀后熄火将汁浇在苦瓜酿肉上即可
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