麻辣香锅鱼

1/6. 将买回来的鱼洗净，打上花刀，然后控干水抹上食盐备用；

2/6. 将准备好的食物和蔬菜洗净，分别改刀成条备用；

3/6. 准备烙鱼的调料：将烧烤汁、孜然粉调成汁备用；

4/6. 烙锅里让如菜油将准备好的鱼88轻轻放进锅中，等它慢慢起皮在轻轻翻动鱼身，继续烙起皮，期间要不停的洒烧烤汁和孜然粉；

5/6. 取铁锅放入适量菜油，然后有温热后关小火放进干辣椒和红黑花椒翻炒，最后放入郫县豆瓣、姜丝、洋葱、藕片、黄瓜条、花菜、西兰花、安龙二块粑，洋芋条和萝卜条努力翻炒至7成熟，最后浇上香菜叶、葱节、调料汁和辣椒油翻炒即可。