清蒸草鱼

1/10. 将去掉内脏的鱼洗净。用刀将鱼背切开。
注意：只切鱼背，不要整个切通。像图片这样，切多刀。
切好后，将切开的肉缝里、鱼鳃中、鱼肚中都擦上盐，用盐腌制五分钟。

2/10. 腌好后，将鱼放在圆盆中，鱼头鱼尾衔接围成圆形。
将姜片撒在鱼身上。姜不要太少。

3/10. 放入料酒。
注意：料酒要稍多些，大致没过鱼的半身。

4/10. 上锅蒸，中火，水开后，再蒸十五分钟左右。

5/10. 蒸好后，热锅放油，下入葱姜蒜末，炝锅。

6/10. 打开蒸好的鱼，看到了吗，鱼盆里有蒸鱼的原汁哦！
将蒸出的鱼汤汤，（是鱼汤哦亲！）倒入葱姜蒜末的炒锅里，烧开。

7/10. 烧开后，尝一下味道，（很鲜吧！）看个人口味加入盐、生抽、味精、白胡椒粉即可。
加生抽呢，是为了不让颜色太黑，保持鱼的原样。

8/10. 将剩下的葱花撒在鱼身上。将炒锅里的鱼汤，全部浇在鱼身上。

9/10. 大功告成！出锅哦！