孔雀开屏鱼-清蒸草鱼

1/9. 鱼买的时候让他清理好，回来自己再好好洗洗，把鱼头，鱼尾，还有鱼鳍都切下来，鱼头留着用。
鲫鱼，鳊鱼都可以。

2/9. 我这是半条鱼，一条太大吃不完，把鱼切成薄片，放入姜片，鸡精，一勺料酒少许盐，一勺醋，腌制十分钟。

3/9. 姜，蒜切沫。

4/9. 调汁，两勺蒸鱼豉油，鱼多的话放3勺也可以，一勺酱油，半勺糖，少许香油，少许鸡精，搅拌均匀备用。

5/9. 鱼腌制好，摆盘，摆成这种孔雀状，把蒜末姜末撒在鱼头旁边那，锅里水开了再放到上面蒸10分钟左右，我这蒸了13分钟。

6/9. 蒸熟拿出来盘子里很多水，倒掉，要不然鱼会腥，倒掉水
2.撒上葱花
3.锅里热油，油烧冒烟了浇在葱花上，会有滋啦滋啦的声音，没有这个声音油就是没熟呢，再用勺子淋在鱼上。

7/9. 然后把调好的汁均匀浇在鱼片上。

8/9. 特别特别特别好吃。