主料 | ||
肉末30克 | 腌好的雪里红250克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜少许 | 红辣椒适量 |
黄豆少许 | 花椒适量 | 大料适量 |
1/4. 提前将腌好的雪里红洗净用清水泡上,(省的雪里红炒出来特别咸) 将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下,水里放上将和大料,(这样黄豆好烂,也入味) 将黄豆多煮一会 把泡好的雪里红切成小段。
2/4. 葱、姜切末,小红辣椒剪成段 黄豆捞出放入小碗 锅内放油 热锅温油,先下花椒,炸香花椒后捞出花椒。
3/4. 出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香,放入肉末,将肉末滑散煸酥 放入酱油。
4/4. 煸炒至均匀,放入雪里红,煸炒雪里蕻出香味,放入一小碗水焖一会,雪里红会更入味,放入黄豆,煸炒均匀出锅即可。