| 主料 | ||
| 乡里腊排骨400克 | 浏阳豆豉20克 | |
| 辅料 | ||
| 野山椒粉适量 | 干红椒6个 | 香葱2棵 |
| 鸡精适量 | ||
豆豉辣椒蒸排骨—春季美食的做法，共3个步骤
1/3. 腊排骨，切段成5cm左右的长度，沸水中焯一下，退盐。
2/3. 将焯好的排骨入碗，将豆豉、辣椒粉、鸡精均匀地洒在排骨上面；干红椒剪碎，点缀在食材上面。入锅蒸30分钟左右。
3/3. 蒸好的排骨上面点缀香葱末，上菜。
小窍门
1、腊排骨在烧开的洗米水中洗，既干净、又健康。
2、这是湘菜中一道正宗的浏阳蒸菜。
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