主料 | ||
韭菜250克 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精少许 |
1/6. 准备材料,韭菜摘去老根、洗净、沥干水分
2/6. 韭菜切碎,将鸡蛋打入
3/6. 搅拌均匀后,根据个人口味,加入适量盐
4/6. 加入少许鸡精提味,再次搅匀
5/6. 锅底刷一层油,烧热,倒入韭菜蛋液,晃动锅使蛋液平铺于锅底,小火加热
6/6. 加热至边缘但也凝固,翻面,至两面微黄、香味溢出即可。
1.切韭菜时注意要垂直下刀,以免韭菜出水;
2.油稍微多一点点,这样韭菜口感润滑,吃起来更香;
3.蛋液倒入锅中后,一定要将蛋液摇匀,以免加热时受热不均;
4.加热至边缘蛋液凝固即可翻面,注意不要煎得过久,容易煎糊。