主料 | ||
牛肉600克 | 面粉400克 | 生菜200克 |
辅料 | ||
浓缩鸡汁(盐加鸡精代替)适量 | 黑椒粉适量 | 孜然粉适量 |
白糖少许 | 淀粉少许 | 食用油少许 |
豆瓣酱少许 | 水适量 |
1/4. 牛肉洗净切片,在一容器内加入鸡汁、黑椒粉、孜然粉、淀粉和糖搅拌均匀。
2/4. 加一勺油搅拌,冷藏腌制30分钟,面粉中加入清水搅拌成糊状。
3/4. 舀匀面糊倒入锅内(无需倒油),转动锅堆成饼,盛出涂油
4/4. 把腌制好的牛肉下入油锅煎熟就盛出备用,面饼上涂上豆瓣酱,然后根据自己的口味加入蔬菜(这儿加的是生菜)和牛肉片,卷起切断即可。
1 面粉 清水调成面糊,不要太稀(不容易成型)也不要过于浓稠(面糊流动性不好)
这个自己掌握,做个两次就有数了
2 锅子无需涂油放在火上烧热以后倒入面糊,转动锅子摊成面饼后翻面烘烤至熟
3 盛出放入盘子内,两面刷油,防止粘粘,把摊好的饼叠加在一起,随吃随包,冷藏保存一般可以保质3-5天!