主料 | ||
乌冬面200克 | 丝瓜1条 | 胡萝卜半条 |
鸡腿3支 | ||
辅料 | ||
豆浆适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/6. 先处理手撕鸡丝:鸡腿洗净,凉水下锅,加块姜,加支香葱,开火,煮的过程中用筷子叉入鸡腿中,把里头的血水放出。
2/6. 一边煮鸡腿,注意看时间,全程(从鸡腿下锅时算起)15分钟即可,取出鸡腿,放入旁边准备好的冰水中,立即收缩鸡腿的肌肉,使其脆嫩。
3/6. 待凉,用手撕鸡腿肉,放置旁边备用时,请盖好盖子。
4/6. 豆浆鸡丝乌冬面:取锅,加入榨好的豆浆,煮至豆浆沸腾,再煮5分钟。
5/6. 加入丝瓜和胡萝卜丝,煮至丝瓜软身胡萝卜熟;加入乌冬面,搅开,煮熟。
6/6. 调入适量盐和鸡精码味,最后关火,再把事先撕好的鸡丝加入拌一拌即可,鸡丝不用再煮,多煮肉质会变老。
乌冬面劲道滑爽,搭配香浓的豆浆,那感觉真是美妙,强烈推荐大家一试!!!