地三鲜

1/10. 将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。

2/10. 热锅放油烧至五分热时，倒入茄子块炸。

3/10. 炸至八分熟时，捞出，控净油分，装入盘中待用。

4/10. 将土豆清洗干净，去皮，切成滚刀块，装入盘中待用。

5/10. 将青椒去蒂，籽切成片，葱姜切成末装入盘中待用。

6/10. 热锅放油，倒入土豆煎，煎至金黄色时。

7/10. 热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入青椒翻炒均匀，倒入土豆翻炒均匀。

8/10. 倒入茄子翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水翻炒均匀。

9/10. 中火烧开，慢慢烧熟，最后加入味精调味。