香辣小龙虾

1/8. 挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来；

2/8. 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。

3/8. 准备适量干椒，花椒，青椒和香葱洗干净。

4/8. 洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末

5/8. 锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。

6/8. 至虾球的水分煸干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。

7/8. 锅内另加油烧热，先放入干椒，随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香。