| 主料 | ||
| 面条2人份 | 扁豆15根 | 蘑菇1盒 |
| 辅料 | ||
| 老抽2勺 | 胡椒粉适量 | 干辣椒4个 |
| 大蒜6个 | ||
扁豆蘑菇焖面的做法，共4个步骤
1/4. 洗净的扁豆揪成段，蘑菇洗净焯水后备用。
油锅里放适量的油，油热后放入干辣椒、扁豆和焯好的蘑菇，翻炒至半熟。
2/4. 从市场买新鲜的切面，细的那种就可以
3/4. 把面条码在炒的半熟的扁豆和蘑菇上，撒上一半蒜末，锅内加水，水量没过下面的扁豆和蘑菇即可
4/4. 盖上锅盖小火焖上10-15分钟，水基本收干即可，打开锅盖，加入老抽、胡椒粉、剩下的一半蒜末，调味。可以用筷子拨散面条，拌匀。
出锅！
小窍门
扁豆要用手揪成段，口感比刀切的要好。扁豆一定要先炒至半熟，否则容易中毒也不容易入味。面条也可以先隔水蒸熟，扁豆蘑菇炒熟之后直接拌入面条也行。
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