主料 | ||
面粉适量 | 四季豆适量 | 食用油适量 |
大蒜2瓣 | 生抽适量 | 老抽少量 |
食盐适量 | 小葱适量 | 香菜适量 |
1/18. 准备适量面粉,做好之后,才想起来忘记称重了,大家目测一下吧,嘻嘻
2/18. 揉成硬一点的光滑的面团,一定要硬些,因为今天用了压面机,面软的话容易粘连
3/18. 菜场买回来的新鲜的豆角,大家买扁一点的,越饱越老
4/18. 用手掰成小段,一定要用手掰啊,刀切的口感完全不能比的
5/18. 面团分成若干块,每块都擀开成长条形,再用压面机压成薄片
6/18. 再压成面条
7/18. 全部压成面条,洒一些面粉在上面,避免粘连
8/18. 热锅热油,爆香蒜片,放入豆角,调入适量生抽、老抽,炒匀,盖上锅盖焖约2分钟
9/18. 调入适量盐,比平常炒菜多一点,加热水,至快要没过豆角,快要而已,不需要没过哦
10/18. 面条用手扯小段,倒一些食用油在上面,用手拌匀,这样处理过之后,不仅面条的口感会更好,面条也不容易粘连,我是分了两次弄的
11/18. 拌好的面条平铺在豆角上,盖上锅盖,焖约2分钟
12/18. 2分钟之后,把锅盖揭开,用筷子把面条挑散,剩下的面条依此弄好
13/18. 备一只小碗,放入半碗水,加入适量生抽、老抽、食用油,调匀
14/18. 面条焖约6分钟之后,锅里的水也快干了,把步骤13的料汁洒在面条上,大家注意是撒哦,像浇花一样洒
15/18. 等锅里的水快收干的时候,洒一些葱花、芫荽在表面,焖约一分钟,熄火
16/18. 借助铲子和筷子,把下面的豆角翻上来,和面条搅匀
17/18. 装盘
18/18. 再来一张
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
喜欢吃蒜泥的,装盘后,浇上蒜泥,很有味,吃不惯蒜泥的,请忽略这句话,嘻嘻