| 主料 | ||
| 高筋麵粉160克 | 低筋麵粉40克 | 全麥麵粉15克 |
| 雜糧粉15克 | 白糖20克 | 鹽2克 |
| 乾酵母5克 | 蛋1个 | 水50c.c. |
| 橄欖油一大匙 | 起司絲約100克 | 煙燻火腿2條 |
煙燻香腸火腿起司吐司的做法，共7个步骤
1/7. 先製作湯種 水50 高筋麵粉10g 煮至糊化有紋路放涼備用
2/7. 將橄欖油以外的材料全部一起打至有筋性後下油
3/7. 再打至擴展階段，基本發酵1小時
4/7. 分割一個約160g分成3個滾圓，中間發酵30分鐘
5/7. 整型，桿成橄欖行舖上火腿、起司捲起切成一半放入土司模
6/7. 最後發酵1.5~2小時至七分滿
7/7. 畫上沙拉舖上起司上火150度 下火170度烤約35分
小窍门
此麵包裡用的是煙燻香腸，是類似德國香腸那種吃起來有點脆脆的口感，搭上麵包很好吃！
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营养信息
详细信息>>- 煙燻香腸火腿起司吐司热量165 千卡
- 脂肪12.21 克
- 蛋白质11.19 克
- 碳水化合物102.1 克
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