主料 | ||
黑木耳3朵 | 金针菜10克 | 猪里脊{或鸡胸肉}200克 |
黄瓜1根 | 胡萝卜半根 | 鸡蛋2个 |
葱少许 | ||
辅料 | ||
生抽1汤匙 | 白糖1/2茶匙 | 水淀粉2汤匙 |
香油1茶匙 | 淀粉1/2茶匙 | 胡椒粉1/2茶匙 |
盐1/2茶匙 |
1/8. 用冷水将木耳和金针菜分别泡发后洗净,木耳撕成片,黄花切成段;黄瓜、胡萝卜分别切成菱形片,葱切成葱花备用;
2/8. 将鸡胸肉切成薄片,用胡椒粉、1茶匙生抽和淀粉抓拌一下,腌制5分钟;
3/8. 鸡蛋打散,加入少许盐、1茶匙清水和葱花打匀;
4/8. 锅烧热后倒入油,大火加热,倒入蛋液,用锅铲快速划散,炒好后盛出;
5/8. 锅中再倒入油,油热后倒入肉片炒至变色;
6/8. 放入胡萝卜、木耳和金针菜翻炒,
7/8. 调入生抽,盐,糖和少许水,继续炒2分钟;
8/8. 将炒好的鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,水淀粉勾芡,淋入香油即可。