主料 | ||
大白菜一颗 | 大葱3根 | 苹果一个 |
韭菜30克 | 生姜一块 | 大蒜6个 |
胡萝卜一根 | 白萝卜半个 | 洋葱半个 |
辅料 | ||
盐适量 | 鱼露100毫升 | 糯米糊150毫升 |
辣椒粉100克 | 白糖50克 |
1/11. 大白菜切成六瓣加入盐腌制7个小时,沥干水分备用。
2/11. 50克糯米粉加入150克水拌均匀倒入锅中。
3/11. 小火主场之浓稠成为糯米糊冷凉备用。
4/11. 胡萝卜和白萝卜切成丝加少许盐腌制片刻,韭菜洗净切段,大葱切段,洋葱切丝。
5/11. 辣椒粉入锅中炒至出香备用。
6/11. 苹果去皮切块和洋葱,生姜,大蒜放入搅拌机中。
7/11. 搅打成泥。
8/11. 取一个大盆把搅打混合泥,糯米糊辣椒粉混合均匀,再放入胡萝卜,白萝卜,韭菜,大葱搅拌均匀,再放入鱼露,白糖拌好备用。
9/11. 把拌好的料子均匀地抹在腌制好的白菜上。
10/11. 全部做好放入保鲜盒中。
11/11. 加盖放入冰箱3天后即可食用。
白菜一定要腌制7个小时以上,白菜变软才好入味。
拌好的辣白菜,其实马上也可食用,放置3天再食用白菜可以更有味。
腌好的辣白菜,取食时最好器具无油,保证食材不变质最好尽快食用,时间长了白菜易变味。